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制作炸蘿卜丸子

文章分類:營養美食 作者:不詳 來源:網絡 發表時間:2014-12-7 10:01:14 推薦給朋友
原料:
鮮蘿卜500克,去皮五花豬肉250克,精鹽5克,醬油2克,紹酒2克,面粉75克,蔥姜末5克,熟豬油500克(約耗100克),花椒鹽2克,味精2克。 
做法: 
1、將蘿卜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊,放入開水鍋中焯水到七成熟,撈出擠干水分,用刀斬成末,放在大碗內。 
2、將豬肉洗凈剁成末,也放入蘿卜碗內,再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水,拌攪上勁成餡心。 
3、鍋上火,舀入熟豬油燒至六成熱,將餡心用手擠成小圓子,逐個放入鍋內,炸至淡黃起殼時,撈起裝入盤內,撒入花椒鹽即可。 
提示: 
蘿卜不可煮得太爛,斬時要細勻,擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數日,可煮可燒、亦可燒湯,其味佳美。
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